使用stripslashes去掉转义，使用addslashes添加转义字符。

string addslashes ( string str) 返回字符串，该字符串为了数据库查询语句等的需要在某些字符前加上了反斜线。这些字符是单引号（\'）、双引号（\"）、反斜线（\\）与 NUL（NULL 字符） stripslashes作用相反在处理mysql和GET、POST的数据时，常常要对数据的引号进行转义操作。 PHP中有三个设置可以实现自动对’（单引号），”（双引号），\\（反斜线）和 NULL 字符转移。 PHP称之为魔术引号，这三项设置分别是 magic_quotes_gpc 影响到 HTTP 请求数据（GET，POST 和 COOKIE）。

不能在运行时改变。在 PHP 中默认值为 on。 magic_quotes_runtime 如果打开的话，大部份从外部来源取得数据并返回的函数，包括从数据库和文本文件，所返回的数据都会被反斜线转义。该选项可在运行的时改变，在 PHP 中的默认值为 off。 magic_quotes_sybase 如果打开的话，将会使用单引号对单引号进行转义而非反斜线。此选项会完全覆盖 magic_quotes_gpc。如果同时打开两个选项的话，单引号将会被转义成 ”。而双引号、反斜线 和 NULL 字符将不会进行转义。虽然方便的实现了对特殊符号的自动转义，但是这样会使得程序效率降低，并导致程序可移植变得麻烦。在不知道服务器ini设置的情况下，还需要调用get_magic_quotes_gpc() ,get_magic_quotes_runtime() 或ini_get()来检测状态。